El GEV de El Celler de Can Roca es un vino blanco de la región del Penedés, en Cataluña, España, creado por los renombrados hermanos Roca en colaboración con la bodega Can Ràfols dels Caus. Este vino se presenta con una frescura y elegancia que lo distinguen, destacando tanto por su complejidad aromática como por su personalidad en boca. Con un perfil vibrante y lleno de matices, el GEV ofrece una experiencia enológica que homenajea la diversidad de la región y la excelencia de la gastronomía catalana.
Denominación de Origen: La Singularidad del Penedés
El GEV se enmarca dentro de la Denominación de Origen Penedés, una de las más prestigiosas de España, reconocida por su innovación en la producción de vinos blancos y espumosos de calidad. Situado entre el mar Mediterráneo y las montañas de Montserrat, el Penedés cuenta con un microclima excepcional que favorece una maduración óptima de las uvas. Esta región es conocida por su diversidad de suelos y su clima templado, lo que permite producir vinos con un equilibrio natural entre acidez y cuerpo. La denominación se caracteriza también por su impulso hacia la sostenibilidad y la recuperación de variedades autóctonas, elementos que se reflejan en cada botella de GEV.
Elaboración y Composición: La Fusión de Tradición e Innovación
El GEV de El Celler de Can Roca es un vino elaborado a partir de variedades tradicionales del Penedés, principalmente Xarel·lo y Macabeo, que aportan estructura y frescura al vino. Las uvas se recolectan manualmente en su punto óptimo de maduración y pasan por un meticuloso proceso de selección. Posteriormente, el mosto se somete a una fermentación controlada a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para preservar los aromas y lograr una máxima expresión varietal. Parte del vino se cría sobre lías finas durante varios meses, aportando una textura cremosa y una complejidad adicional que enriquecen la experiencia gustativa.
Notas de cata:
- Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y de intensidad media, que denota su frescura y juventud.
- Nariz: En nariz, despliega aromas frescos y expresivos, con notas de manzana verde, cítricos como pomelo y limón, y un toque de hierbas mediterráneas. A medida que evoluciona, surgen matices de flores blancas y un delicado fondo mineral.
- Boca: En boca es vibrante, con una acidez refrescante que balancea su estructura. Su paso es suave, con un final persistente y elegante, dejando notas de fruta madura y sutiles toques salinos que recuerdan su origen mediterráneo.
Maridaje: Recetas Perfectas para Acompañar GEV
El GEV de El Celler de Can Roca es un vino versátil que se adapta maravillosamente a platos de la cocina mediterránea y de autor. Su frescura y acidez lo convierten en un compañero ideal para una variedad de recetas:
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¿Dónde Degustar GEV?: Ciudades para Disfrutarlo
El GEV de El Celler de Can Roca está disponible en selectos restaurantes y vinotecas en España y en varias capitales gastronómicas alrededor del mundo. En Cataluña, es posible encontrarlo en restaurantes de alta gastronomía en Girona y Barcelona, donde el vino destaca entre las selecciones de vinos de la región. Fuera de España, el GEV puede encontrarse en cartas de vino de exclusivos restaurantes en Londres, París y Nueva York, especialmente en aquellos que valoran la autenticidad de los vinos catalanes y su versatilidad para acompañar diversas cocinas.
Lo que Hace Único a GEV
El GEV de El Celler de Can Roca se destaca por su impecable equilibrio entre tradición y modernidad, fiel a la filosofía de los hermanos Roca y a la calidad que caracteriza sus creaciones culinarias. Su complejidad aromática y su elegante mineralidad capturan la esencia del Penedés, ofreciendo una experiencia sensorial única y auténtica. Además, la colaboración con Can Ràfols dels Caus, una bodega comprometida con prácticas sostenibles y la conservación de variedades autóctonas, añade un valor especial al GEV. Este vino no solo es una elección sofisticada, sino también un tributo a la riqueza vinícola y cultural de Cataluña.