El Recaredo Cava es un vino espumoso de calidad superior, que proviene de la emblemática región del Penedès, en Cataluña, España. Este cava se elabora exclusivamente con métodos tradicionales, destacando por su carácter distintivo, refinamiento y su producción bajo un riguroso proceso de agricultura biodinámica. De color dorado pálido con destellos brillantes, el Recaredo Cava se caracteriza por una burbuja fina y persistente, y por sus complejos aromas a frutas blancas, flores, notas tostadas y un delicado toque mineral. En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez viva y un final largo que evoca la pureza de sus uvas y el terroir del Penedès.
Denominación de Origen: La Singularidad del Penedès
El cava Recaredo forma parte de la Denominación de Origen Cava, en la prestigiosa región del Penedès, famosa por su tradición vinícola y sus condiciones geoclimáticas únicas. Situado en la costa mediterránea de Cataluña, el Penedès cuenta con un clima cálido y suelos calcáreos que permiten la óptima maduración de las uvas y dotan al cava de una elegancia y complejidad sin igual. La bodega Recaredo se ha destacado como pionera en el uso de prácticas sostenibles y biodinámicas en la elaboración de sus cavas, reflejando fielmente la esencia de su terroir en cada botella.
Elaboración y Composición: Un Cava de Biodinámica Pura
El Recaredo Cava se elabora a partir de una cuidadosa selección de uvas Xarel·lo, Macabeo y Parellada, variedades autóctonas que definen el perfil de los grandes cavas del Penedès. Las uvas se cultivan siguiendo estrictos principios biodinámicos, sin el uso de químicos ni fertilizantes sintéticos, en un esfuerzo por respetar al máximo el equilibrio natural del viñedo. Tras la vendimia manual, se inicia la vinificación tradicional con una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación y crianza en botella, realizadas bajo el método tradicional o champenoise, permite al cava desarrollar sus características de burbuja y bouquet únicos. En promedio, el Recaredo Cava se envejece entre 30 y 60 meses en botella antes de su degüelle manual, lo que garantiza su excepcional calidad.
Notas de cata:
- Vista: Amarillo dorado brillante con burbujas finas y elegantes que se despliegan de manera constante.
- Nariz: Intenso y fresco, con aromas de manzana, pera y notas cítricas, seguidas de sutiles toques de frutos secos y pan tostado que denotan su prolongada crianza.
- Boca: Fresco y con acidez equilibrada, este cava ofrece una estructura cremosa y bien integrada. Su final es largo y persistente, con delicados ecos minerales y de frutos secos.
Maridaje: Recetas Perfectas para Acompañar Recaredo Cava
El Recaredo Cava es un vino versátil y sofisticado, ideal para acompañar una amplia variedad de platos y realzar la experiencia gastronómica. Su frescura y elegancia se adaptan perfectamente a:
Recetas recomendadas que maridan con este vino
Receta de Tortilla de Betanzos, España
La tortilla de Betanzos es un plato icónico de esta localidad gallega, famosa por su textura cremosa y su preparación…
Receta de Cachapas Venezolanas
Las Cachapas son una deliciosa especialidad venezolana que destaca por su sabor y textura únicos, hechas a base de…
Receta de «Lechazo Asado a la Trufa de Valbuena de Duero, España»
Valbuena de Duero es conocida por su famoso lechazo asado, un plato que combina la tradición local con ingredientes…
¿Dónde Degustar Recaredo Cava?: Ciudades para Disfrutarlo
El Recaredo Cava es un cava de reconocimiento mundial, disponible en restaurantes y enotecas especializadas en ciudades cosmopolitas como Barcelona, Madrid, París, y Nueva York. La bodega Recaredo ofrece también experiencias de cata en su sede en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès, donde los visitantes pueden disfrutar de una visita guiada y degustar cavas exclusivos mientras aprenden sobre el proceso de producción biodinámico y sostenible de la bodega. Asimismo, muchos restaurantes con estrellas Michelin en Europa y Estados Unidos incluyen el Recaredo en sus cartas, permitiendo maridar este excepcional cava con alta gastronomía.
Lo que Hace Único a Recaredo Cava
Lo que distingue al Recaredo Cava es su compromiso con la viticultura biodinámica y el respeto por la naturaleza. Cada botella es una expresión auténtica del terroir del Penedès, y su proceso de envejecimiento prolongado en botella le otorga una profundidad y complejidad que son difíciles de encontrar en otros cavas. Además, Recaredo realiza el degüelle manual sin añadir licor de expedición, lo que permite apreciar el vino en su estado más puro. Este enfoque artesanal y su dedicación a prácticas sostenibles hacen de Recaredo un cava especialmente apreciado por quienes buscan un espumoso de calidad excepcional y personalidad única.
Recaredo Cava, el Cava que No Deberías Dejar de Probar
Con una riqueza aromática y un equilibrio inigualables, el Recaredo Cava es una opción ideal para aquellos que valoran los de producción artesanal y sostenibles. Su versatilidad lo hace perfecto tanto para celebraciones especiales como para maridar platos de alta cocina. Si tienes la oportunidad, probar el Recaredo Cava es una experiencia única que combina tradición, sostenibilidad y excelencia en cada copa, convirtiéndose en una elección inigualable para los amantes de los grandes vinos espumosos.
Reconocimientos
El Recaredo Cava ha sido galardonado con numerosos premios internacionales, incluyendo altas puntuaciones en las guías de vinos como Robert Parker (con hasta 95 puntos en algunas de sus añadas) y Guía Peñín, además de premios en concursos de vinos ecológicos y biodinámicos. Estos reconocimientos reflejan el compromiso de Recaredo con la calidad y la innovación dentro de la tradición.