El Recaredo Cava Brut es un espumoso excepcional elaborado en la reconocida región del Penedés, Cataluña, en España. Este cava destaca por su elegancia, su color amarillo pajizo con reflejos dorados, y sus finas burbujas que crean una espuma persistente en la copa. En nariz, revela aromas frescos de fruta blanca madura, notas cítricas y un toque de pan tostado, producto de su prolongada crianza sobre lías. En boca, se percibe seco, con una acidez vibrante y una estructura bien equilibrada, que se desarrolla en una textura cremosa y con un final persistente de sutil amargor, perfecto para los amantes de los espumosos de gran carácter.
Denominación de Origen: La Esencia del Penedés
El Recaredo Cava Brut pertenece a la prestigiosa Denominación de Origen Cava, ubicada principalmente en la región del Penedés, que se extiende por varias provincias de Cataluña. Este cava representa la excelencia de una región con siglos de tradición en la elaboración de vinos espumosos. Las condiciones climáticas mediterráneas del Penedés, junto con sus suelos variados (calizos, arcillosos y aluviales) y altitudes moderadas, permiten la creación de cavas complejos, frescos y con una personalidad distintiva. Recaredo es pionero en la elaboración de cavas biodinámicos y ecológicos, una elección que respeta el entorno y refleja el compromiso con la pureza y el terroir de la zona.
Elaboración y Composición: La Búsqueda de la Perfección
El Recaredo Cava Brut es elaborado principalmente con las variedades Macabeo, Xarel·lo, y Parellada, uvas emblemáticas de la región del Penedés. Cada cepa se cultiva bajo prácticas biodinámicas y se recolecta manualmente para asegurar su calidad óptima. Este cava pasa por una primera fermentación en tanques de acero inoxidable y, posteriormente, una segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional, conocido como método champenoise. La crianza se extiende entre 24 y 30 meses sobre lías, lo que aporta complejidad aromática y una textura cremosa en boca.
Notas de cata:
- Vista: Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y burbuja fina y persistente.
- Nariz: Aromas frescos de manzana verde, pera y cítricos, con notas de almendra tostada y levaduras derivadas de su crianza.
- Boca: Seco, de acidez refrescante, con textura sedosa y un final largo que deja una agradable sensación mineral y de frutos secos.
Maridaje: Recetas Perfectas para Acompañar Recaredo Cava Brut
El Recaredo Cava Brut es un vino versátil que puede acompañar una amplia gama de platos, ideal para resaltar sabores sin opacarlos. Este cava es perfecto para:
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¿Dónde Degustar Recaredo Cava Brut?: Ciudades para Disfrutarlo
El Recaredo Cava Brut es ampliamente valorado en restaurantes de alta gama y enotecas especializadas en España y el mundo. En Barcelona, la capital de Cataluña, y en Madrid, se pueden encontrar espacios dedicados al cava donde Recaredo es una opción destacada. Además, es posible degustarlo en ciudades internacionales como París, Londres, Nueva York, y Tokio, donde su carácter elegante y artesanal ha conquistado a los paladares más exigentes.
Lo que Hace Único a Recaredo Cava Brut
El Recaredo Cava Brut es único por su compromiso con la producción biodinámica y ecológica, y su respeto por el método tradicional. A diferencia de muchos cavas, Recaredo evita la adición de azúcares de expedición, manteniendo la pureza del cava en su expresión más natural. Además, sus largas crianzas y el uso de corcho natural para el envejecimiento en botella reflejan la dedicación y paciencia que caracterizan a esta bodega familiar. Estos aspectos hacen del Recaredo Cava Brut una opción auténtica y sofisticada dentro del universo de los espumosos.
Reconocimientos
El Recaredo Cava Brut ha recibido numerosos reconocimientos en el ámbito internacional. La bodega ha sido galardonada en certámenes como los Decanter World Wine Awards y ha obtenido altas puntuaciones en guías de prestigio como la Guía Peñín, donde se destaca por su enfoque ecológico y de alta calidad. Estos premios consolidan a Recaredo como una de las bodegas líderes en la elaboración de cavas premium.