El Campo Viejo Dominio es un vino que refleja la majestuosidad y tradición de La Rioja, una región icónica en el mundo vitivinícola. Se presenta con un color rojo rubí profundo y destellos violáceos, testimonio de su juventud y carácter. En nariz, despliega una compleja sinfonía de aromas a frutos rojos maduros, notas de especias como la pimienta y el clavo, y sutiles toques de vainilla y cacao procedentes de su crianza en barrica. En boca, es sedoso, con taninos pulidos y una acidez bien equilibrada que aporta frescura. Su final es largo, dejando notas de frutas negras y un eco de especias dulces.
Denominación de Origen: La Prestigiosa Rioja
El vino Campo Viejo Dominio pertenece a la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, la primera en obtener este reconocimiento en España debido a su calidad excepcional. La región de La Rioja se caracteriza por sus suelos arcillosos y calcáreos, así como por un microclima único donde confluyen influencias atlánticas y mediterráneas. Estas condiciones proporcionan un entorno idóneo para el cultivo de uvas de alta calidad, lo que garantiza la elaboración de vinos reconocidos internacionalmente por su equilibrio, estructura y elegancia.
Elaboración y Composición: Tradición y Perfección
El Campo Viejo Dominio se elabora a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas Tempranillo, Graciano y Mazuelo, variedades que forman la base de los vinos riojanos de alta gama. Las uvas son recolectadas manualmente y pasan por un proceso de fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable para preservar sus aromas frutales. La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante aproximadamente 18 a 24 meses, lo que aporta al vino su característico toque de madera, especias y una textura refinada. Tras la crianza en barrica, el vino descansa en botella durante al menos un año más, desarrollando su complejidad y suavidad.
Maridaje: Recetas Perfectas para Acompañar Campo Viejo Dominio
El Campo Viejo Dominio es un vino versátil que se complementa magníficamente con una variedad de platos. Su estructura y complejidad lo hacen ideal para acompañar:
- Cordero asado al romero: La intensidad y los matices especiados del vino resaltan los sabores aromáticos del cordero.
- Entrecot a la parrilla: Los taninos suaves y el perfil afrutado del vino equilibran la jugosidad y el sabor de la carne.
- Setas salteadas con ajo y perejil: Los toques terrosos del vino armonizan con el sabor umami de las setas.
- Quesos curados de oveja: La complejidad del Campo Viejo Dominio se realza cuando se marida con quesos intensos.
¿Dónde Degustar Campo Viejo Dominio?: Lugares Recomendados
El Campo Viejo Dominio se encuentra en los mejores restaurantes y vinotecas de España, especialmente en ciudades como Madrid, Barcelona y Bilbao, donde la alta cocina y los vinos de calidad se dan la mano. En el ámbito internacional, es posible disfrutar de este vino en establecimientos de renombre en Nueva York, Londres y Tokio, que buscan ofrecer a sus clientes una experiencia gastronómica memorable. Además, es accesible en tiendas especializadas y plataformas en línea que envían directamente al consumidor.
Lo que Hace Único a Campo Viejo Dominio
El Campo Viejo Dominio se destaca por su capacidad de combinar tradición e innovación. La bodega Campo Viejo, conocida por su enfoque sostenible y su dedicación al arte de la viticultura, ha logrado con este vino una expresión refinada de la esencia de La Rioja. La integración de variedades clásicas como el Tempranillo con las más complejas Graciano y Mazuelo ofrece una profundidad de sabor y una estructura que encantan a los conocedores del vino. Su perfil, equilibrado y sofisticado, lo convierte en una elección ideal tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en compañía de buena comida.
Campo Viejo Dominio: Un Clásico de Elegancia Riojana
El Campo Viejo Dominio es una celebración de la excelencia enológica de La Rioja. Su cuidadosa elaboración, su potencial de envejecimiento y su versatilidad en maridajes lo convierten en un vino imprescindible para cualquier amante del buen vino. Tanto en una cata informal como en una cena elegante, este vino nunca deja de impresionar por su riqueza aromática y su exquisito equilibrio.