El Parés Baltà Cava Brut es un espumoso elegante y fresco, procedente de la bodega familiar Parés Baltà, ubicada en el corazón de la región de Penedés, Cataluña. Este cava se elabora siguiendo el método tradicional, con una mezcla de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada, que le otorgan un carácter distintivo. Su burbujeo fino y persistente, junto con aromas a frutas blancas, almendra y un sutil toque de levadura, lo convierten en una experiencia sofisticada para cualquier ocasión. En boca, se percibe fresco, equilibrado y con una acidez vivaz que prolonga su persistencia. Este cava es una muestra pura de la tradición vinícola catalana, que se mantiene fiel a sus raíces mientras explora la innovación en la vinificación ecológica.
Denominación de Origen: La Singularidad del Penedés
El Parés Baltà Cava pertenece a la Denominación de Origen Cava, con un especial enfoque en la subregión de Penedés, famosa por su rica historia vitivinícola que data de tiempos romanos. El Penedés ofrece un clima mediterráneo idóneo para el cultivo de variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada, uvas esenciales en la producción del cava. Además, su cercanía al mar Mediterráneo y la variedad de suelos, desde los calcáreos hasta los arcillosos, aportan complejidad y frescura a los vinos de esta región. Parés Baltà, comprometida con prácticas sostenibles y ecológicas, representa lo mejor del Penedés, produciendo cavas con identidad propia que destacan por su calidad y respeto por el medio ambiente.
Elaboración y Composición: Un Cava Ecológico de Alta Calidad
El Parés Baltà Cava Brut se elabora mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella, conocido como método champenoise. Este cava es una mezcla clásica de Macabeo (50%), Xarel·lo (30%) y Parellada (20%), cada una aportando cualidades únicas: la Macabeo ofrece notas frutales y frescura, la Xarel·lo contribuye con estructura y acidez, mientras que la Parellada añade un toque de finura y elegancia. Después de una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino base pasa por una segunda fermentación en botella, con una crianza de 12 a 15 meses sobre lías, lo que intensifica su complejidad aromática y desarrolla sus características de sabor.
Notas de cata:
- Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja fina y persistente.
- Nariz: Aromas frescos de manzana verde, pera, almendra y un delicado toque de panadería que denota su crianza sobre lías.
- Boca: Entrada refrescante y equilibrada, con una acidez viva que se complementa con un cuerpo medio y una textura cremosa. Final largo con notas de frutas blancas y sutiles matices de levadura.
Maridaje: Recetas Perfectas para Acompañar Parés Baltà Cava Brut
El Parés Baltà Cava Brut es un cava versátil que armoniza a la perfección con una amplia gama de platos gracias a su frescura y acidez. Entre las mejores opciones para acompañar este espumoso destacan:
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¿Dónde Degustar Parés Baltà Cava?: Ciudades para Disfrutarlo
El Parés Baltà Cava se puede disfrutar en diversas ciudades alrededor del mundo, especialmente en enotecas y restaurantes de alta cocina. En España, las ciudades de Barcelona y Madrid ofrecen una excelente selección de cavas, siendo Barcelona un epicentro destacado para degustar el cava de Parés Baltà. Fuera de España, también es posible encontrar este cava en lugares especializados en Nueva York, Londres y París, donde la demanda de cavas ecológicos y de alta calidad va en aumento. Además, la bodega Parés Baltà ofrece visitas guiadas y catas en su propia finca en Penedés, donde se puede vivir una experiencia completa y conocer el proceso de elaboración directamente de sus creadores.
Lo que Hace Único a Parés Baltà Cava Brut
La distinción del Parés Baltà Cava radica en su compromiso con la producción ecológica y biodinámica. La bodega Parés Baltà utiliza prácticas sostenibles y energías renovables, además de emplear compost natural y cultivar sus viñedos sin herbicidas ni pesticidas químicos. Este enfoque le confiere al cava una pureza y frescura excepcionales, capturando el terroir del Penedés en cada botella. Además, la elaboración de este cava sigue el método tradicional, con una segunda fermentación en botella, lo que da como resultado una burbuja fina y persistente que es un sello de calidad en los cavas de alta gama.
Parés Baltà Cava, la Expresión Auténtica del Penedés
El Parés Baltà Cava Brut es una verdadera joya de la viticultura catalana que combina la tradición del cava con un enfoque moderno y ecológico. Su versatilidad en el maridaje y su carácter fresco y vibrante lo convierten en una excelente opción tanto para celebraciones como para disfrutar en cualquier ocasión. Con cada sorbo, este cava invita a descubrir la autenticidad y el compromiso de una bodega que ha sabido integrar la sostenibilidad con la excelencia, haciendo de Parés Baltà una referencia indiscutible en el mundo de los cavas ecológicos.